神奈川県横須賀市久里浜の商店街にお店を構えます、腸食キムチ工房ととのいです。※漬物製造許可取得店

胃腸を元気にする腸活キムチと発酵ご飯をご提供しています。

ネットでは、毎週火曜日20:00～金曜日正午12:00まで腸活キムチの販売をしています。売り切れの場合は金曜日を待たずに終了となります。

市販のキムチとの大きな違いは
【胃腸をととのえて元気にする食材で作られている】こと。

日本で販売されているキムチの多くは《保存料・酸味料・着色料・調味料（アミノ酸等）・加工澱粉・ph調整剤》などの添加物と《白砂糖》を使用しています。

私が着目したのは本来の韓国キムチには使わない添加物が、日本で作られると使用されている、ということです。

日本人の舌に合うように、保存が効くように、発酵させず浅漬けでコスパを抑え大量生産できるように添加物を使用しているのなら、

日本人の舌に合うように、日本で作られた食材を使い、
(甘酒や塩こうじなどの麹を使用)
保存が効くように、しっかり下処理を行い自然発酵をさせて、
(50度のお湯で洗い天日塩で2日間漬け込み1日かけて絞らずに自然脱水)
少しでも多く作れるように、持続可能な食材を選択しました。

当店のキムチにはは

✕食品添加物不使用
✕アミエビ・イカ不使用
✕白砂糖不使用

です。甲殻類アレルギーをお持ちの方もお召し上がりいただけます。

韓国キムチではないため、甲殻類独特の旨みや辛さはありません。

胃腸に優しい食材と日本人に必要な麹で作られた腸活キムチは当店でのみお召し上がりいただけます。

食べて栄養補給し、しっかり排泄。
身体の内側からキラキラ輝きだすキムチをぜひお試しください。



◎辛さについて◎
甘口・・・小さなお子様から胃腸に疾患を抱える方にも召し上がっていただけるように、唐辛子0のキムチを作りました。赤みはパプリカパウダーで色付けしています。

辛口・・・大人気の辛口キムチも、ほどよい辛さに調整。辛さが苦手な方にもお召し上がりいただいてます。市販のものに比べると半分ほどの辛さではありますが胃の不調を感じる方は甘口キムチで胃の不調を整えてからお召し上がりいただくことをお勧めします。

◎酸味について◎
市販のような酸味はございません。
皆様のお手元に届く頃は、完成から2～4日ほど。
到着時より発酵が始まり、保存環境によって酸味が出るのは3週間から1か月半ほどとなります。
当店の酸味は発酵んいよるもので、腸活効果が増えている証拠です。お味が苦手な方は捨てずに加熱してお召し上がりいただくとより美味しくお召し上がりいただけます。

◎食べると得られる効果効能◎
この腸活キムチを食べることで、消化が良くなり胃が元気に動きます。生きた菌が腸まで届き動きの悪い腸の蠕動運動を促進。
胃腸が元気に動き出すことで代謝がアップするため、溜まった老廃物の排泄やダイエットにも効果的です。※効果を得られるには個人差があります。

塩は良質な天日塩を使用しているためミネラルが豊富。
《排泄》《デトックス》だけでなく不足した栄養素を補い
《栄養補給》のできるキムチでもあります。

定期的にご購入いただいてる方からは

「毎食少量ずつ食べて長年の便秘が改善された」
「肌が綺麗になった」
「キムチに合うようにお米を炊いて味噌汁を作るようになった」
「甘口キムチがあるから子供も腸活できて嬉しい」

などのお声をいただいております。

◎注意点◎
保存料などの添加物を使用していないのと、旬の食材を使用しているため時期により発酵のスピードが異なります。購入時によって多少味に変化がある場合はありますのでそれも楽しんでいただけたら幸いです。

◎原材料◎
腸活キムチ 辛口
原材料名：白菜(国産)、切干大根、漬け原材料（りんご、米(国産)、米麹(国産)、生姜、ニンニク、昆布、黒ゴマ、塩、唐辛子、ナンプラー、昆布だし、鰹だし）

腸活キムチ 甘口
原材料名：白菜(国産)、切干大根、漬け原材料（りんご、米(国産)、米麹(国産)、生姜、ニンニク、昆布、黒ゴマ、塩、パプリカパウダー、レーズン、ナンプラー、昆布だし、鰹だし）

◎賞味期限◎
11月～4月冬季で30日ほど。
5月～10月夏季で2から3週間ほど。

それ以降は腐るのではなく、発酵による酸味が出てくることがあります。

お手元に届いたら、消毒などを済ませた密閉容器に移し冷蔵保存。
できるだけ早めにお召し上がりください。